Pasen vieren met vegan cinnamon roll-haasjes

Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar bij mij thuis betekent Pasen lekker SMULLEN. Vooral chocolade-eieren en melkbroodjes in paashaasvorm, maar al die zoetigheid is meestal niet veganistisch. Ikzelf ben geen vegan, maar vroeg me wel af wat een lekkere compensatie zou zijn voor die lekkernijen vol boter en melk. En yes, deze 100% plantaardige kaneelbroodjes zijn per-fect. Check het recept onder de foto en laat familie en vrienden meegenieten!

NODIG voor ongeveer 10 kaneelbroodhaasjes

Voor het deeg

• 500 gram bloem

• 280 gram amandelmelk

• 25 gram suiker

• 75 gram veganistische boter

• 20 gram verse gist

• Goeie snuf zout

Voor de vulling

• 100 gram bruine basterdsuiker

• 25 gram veganistische boter

• 1 eetlepel kaneel

• Een handje rozijnen

MAKEN

1. Verwarm de amandelmelk tot deze lauwwarm is.

2. Voeg al roerend de gist toe bij de melk tot de gist helemaal is opgenomen, laat 10 minuten rusten.

3. Neem een grote kom en voeg de bloem, suiker, de boter en een snuf zout bij elkaar. Giet het melkmengsel hierbij en kneed een tiental minuten tot een soepel deeg.

4. Laat het deeg een dik uur rusten in de kom, op een warme plek en bedekt met een vochtige handdoek.

5. Maak ondertussen de vulling. Neem de boter, de suiker, de kaneel en de rozijnen en meng dit allemaal samen.

6. Verdeel het deeg in twee delen. Rol de twee delen deeg in rechthoekige plakken van ongeveer 0,5 centimeter dik.

7. Bestrijk de plakken deeg met de vulling.

8. Daarna rol je de plakken deeg tot een rol. Snijd de deegrol in gelijke stukken en leg ze op bakplaat met bakpapier. Maak oortjes van aparte stukjes deeg voor een haasje te vormen.

9. Verwarm de oven voor op 240°C. Bak de cinnamon rolls ongeveer tien minuten tot ze mooi bruin zijn.

Fijn Pasen, iedereen!

#pasen #cinamonrolls #kaneelrolletjes #veganistisch