Viva de vleesvervanger: tofu

TOFU. Bij vele mensen hangt er een waas rond deze vleesvervanger en het klinkt in hun oren als raar of te gezond. Een vreemd uitziend goedje! Eerlijk? Bij mij trok de waas ook pas weg nadat ik het voor het eerst proefde, nu ben ik helemaal fan!

Tofu is een 100% plantaardig product en is gemaakt van gestremde sojamelk. Je kan het zelfs zelf maken! Het ziet eruit als blok kaas en bevat veel eiwitten en vitamines, waardoor het erg gezond is. Je kan tofu bakken, wokken, frituren en je kan er zelfs dessertjes mee maken. Het is een superveelzijdig product dus, waar je door marinades of sausjes zelf smaak aan kan geven.

Dé uitdaging: hoe bak je tofu lekker knapperig?

1. Dep de tofu eerst zo droog mogelijk

2. Verwarm een flinke scheut olie in de pan

3. Wentel de tofu-stukjes in een laagje specerijen en meel (maïzena of aardappelmeel) OF marineer in een olieloze marinade.

4. Bak tot de stukjes bruin en knapperig zijn

5. Smullen!

Belangrijk: eenmaal je de tofu-verpakking geopend hebt, bewaar je de tofu in ondergedompeld water in de koelkast. Ververs dagelijks het water!

#tofu #recept #vegetarisch